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Radicchio mit Grapefruit und Avocado
Zutaten
- 1 kleiner Radicchio
- frische Kresse zum Garnieren
- 1 rosa Grapefruit
- Pfeffer aus der Mühle
- Marinade
- 1 EL Honig-Agaven-oder Ahornsirup
- 1 TL Salz
- 4 EL kaltgepresstes Walnussöl
- eine Handvoll Feldsalat
- 1 Avocado
- Zitronensaft
- einige Kürbiskerne
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Senf
- 1 TL Kapha Churna
Zubereitung
Salate waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Radicchio in Streifen schneiden. Grapefruit filetieren und in kleine Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, schälen, in längliche Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Alle Zutaten für die Marinade mit einem Quirl zu einer sämigen Marinade verrühren. Salate locker auf Teller verteilen. Grapefruit-und Avocado-Streifen darauf setzen und mit Marinade beträufeln. Mit Pfeffer aus der Mühle, Kürbiskernen und frischer Kresse bestreuen.
