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Gebratene Kräuterfladen (8 Stück)
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 150 g Dinkelfeinmehl
- ½ TL Schabzigerklee
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Bohnenkraut
- 1 TL Salz
Zubereitung
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln drehen. Mit einem feuchten Tuch zudecken. Den Teig zu dünnen Fladen auswalken, man darf dabei ruhig großzügig Mehl verwenden.
Etwas Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen (ca. Stufe 7 von 9) und ein Teigstück in die heiße Pfanne legen. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten. Beginnt der Teig Blasen zu bilden, drückt man diese mit einem Tuch etwas nieder. Das fertige Brot auf einen Teller legen und im Backofen warmhalten, bis alle Fladen fertig gebraten sind. Dabei mit einem Deckel zudecken.
