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Ayurvedisches Ostermenü (Panir)
Zutaten
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Saft einer 1/2 Zitrone
Zubereitung
Die Milch erhitzen. Kurz vor dem Aufkochen den Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz langsam einrühren. Die Milch flockt dadurch aus. (Eiweiß und Molke trennen sich) Ein Tuch über einem Sieb ausbreiten und auf eine Schüssel stellen. Nun den Topfinhalt in das Sieb gießen. Der Frischkäse sammelt sich im Tuch und die Molke fließt in die Schüssel. Den Panir mindestens eine halbe Stunde im Sieb abtropfen lassen und schon ist dieser milde Frischkäse fertig.
