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Apfel-Chutney
Zutaten für maximal 4 Personen
- 2 Äpfel
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- 1 rote Chili (für Kapha Dosha-Typen)
- 1 EL Jaggery oder Rohrzucker
Zubereitung
Die Äpfel entkernen und in Stücke schneiden.
Die Chilischote bzw. ein kleines Stück Chili feinhacken (Kapha Dosha-Typen). Für eine „softe“ Variante die Kerne der Chilischote zuvor entfernen.
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, Chili (optional) und Ingwer unter Zugabe des Zuckers 3 Minuten karamellisieren lassen. Wasser und Zitronensaft zugeben und für 15 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel einköcheln lassen.
