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Mangocreme
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 180 ml Apfelsaft
- 1 Mango
- 1 TL frischer Ingwer gehackt
- ½ TL Kardamom
- ¼ TL Vanillepulver
- 1 EL Stärkemehl
- Frische Beeren
- Etwas Sahne oder Mandelmilch
Zubereitung
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Mangowürfel zur Seite legen.
5 EL Apfelsaft mit Stärkemehl verrühren. Den restlichen Apfelsaft aufkochen, die Mangostücke und Gewürze dazugeben. Circa 5 Minuten kochen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Stärkemehl unterrühren und die Mangocreme erneut aufkochen. Die Creme auf 4 Schälchen aufteilen und die zur Seite gelegten Mangostücke darauf verteilen. Ein kleines Sahnehäubchen oder geschäumte Mandelmilch draufsetzen. Mit Beeren garnieren und etwas Zimt bestreuen.
