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Chinakohl-Apfel-Salat
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 200 g Chinakohl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Vata Churna
- 1 Apfel
- 1 EL weißer Balsamicoessig
- 1 EL Ahornsirup
- 4 EL Kürbiskernöl
- Kürbiskerne und frische Kresse
Zubereitung
Chinakohl waschen und fein nudelig schneiden. Apfel samt Schale in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft marinieren.
Den restlichen Zitronensaft, Vata Churna, Honig, Salz, Essig und Kürbiskernöl mit einem Schneebesen zu einer cremigen Marinade rühren.
Salat mit Apfel und Marinade vermischen und auf vier Schüsseln aufteilen. Mit Kürbiskernen und Kresse bestreuen.
