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Lavendel-Haferkekse
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 150 g feinblättrige Haferflocken
- 150 g Ghee
- 1 EL getrocknete Lavendelblüten
- ½ TL Naturvanille
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 150 g Dinkelfeinmehl
- 100 g Sharkara
- ½ TL gemahlener Kardamom
- eine Prise Salz
Zubereitung
Lavendelblüten im Mörser grob verreiben. Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig kneten (wenn nötig noch etwas eisgekühltes Mineralwasser unterkneten) und eine halbe Stunde kühl ruhen lassen. Den Teig ½ cm dick auswalken und mit einem Teig-Rad oder Messer in 2x4 cm große Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad für ca. 12 Minuten goldgelb backen.
