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Dattel-Gewürzmuffins
Zutaten für 4 Personen
- 100 g Dinkelfeinmehl
- 2 TL Backpulver
- 12 getrocknete Datteln
- 100 ml Apfelmus
- 50 g Ghee
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Msp. Ingwerpulver
Zubereitung
Datteln fein schneiden und eine Viertelstunde im Orangensaft marinieren.
Ghee in einem kleinen Topf erhitzen, bis es flüssig ist. Mehl, Backpulver, Zucker und Gewürze in einer großen Schüssel verrühren. Nun die restlichen Zutaten untermischen, dabei einen Esslöffel von den gehackten Datteln als Garnitur zur Seite geben. Den Teig in acht Papierförmchen mit 45 mm Durchmesser füllen und etwas von den zur Seite gelegten Dattelstücken darauf verteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad für 20 Minuten backen.
